鹤峰特色小吃——鼠曲儿粑粑

清明时节吃鼠曲儿粑粑，是我们小时候最大向往。三月三，蛇出山，用鼠曲儿粑粑塌磨眼，可以堵住蛇眼，一年就不会遇到蛇的。喻以堵塞了蛇眼。每到清明时节，鹤峰农村便家家采摘鼠曲草，制作鼠曲儿粑粑。

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美食特产

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产品描述

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　　清明时节吃鼠曲儿粑粑，是我们小时候最大向往。三月三，蛇出山，用鼠曲儿粑粑塌磨眼，可以堵住蛇眼，一年就不会遇到蛇的。喻以堵塞了蛇眼。每到清明时节，鹤峰农村便家家采摘鼠曲草，制作鼠曲儿粑粑。鼠曲草，又名鼠耳草，鼠麴草。菊科植物，鹤峰人称为水曲儿草，适生于湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中。多星散分布，常成优势群落或农田及荒埔中，芯末开黄色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂，现在已有机械加工设备。再以糯米粉掺和揉制成团块。再将团块分成小块，捏成圆饼。吃时可再蒸热或在锅中用油煎，软香可口。过去，农村将制作鼠曲儿粑粑当作时令小吃，特别是农民在那些特殊的年代和时期，把鼠曲草与白蒿、青蒿、鱼腥草等作为度荒的代食品，一般不会将其作为主菜上大席的。但是现在，鼠曲儿粑粑已被作为一道可口的名菜也堂而皇之地登上席面，并纳入菜谱之中。现在鹤峰容美镇龙井村有加工鼠曲儿粑粑的作坊，年加工量可达上千万个。年收入几十万元。随着鼠曲儿粑粑上酒席，对鼠典草的研究也多起来了。原来鼠曲草还是中医不可缺少的中草药。鼠曲草地上部分入药，性平，味甘，功能祛痰止咳，主治咳嗽痰多、气喘等症。还可治疗高血压，高血脂等病。

　　责任编辑：陈勇